ความจำเป็นในการเลือกซื้ออาหาร เนื่องจากอาหารเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการดำรงชีวิตมนุษย์ ในวันหนึ่งๆ เราจะต้องรับประทานอาหารถึง 3 มื้อ ฉะนั้นการเลือกซื้ออาหารโดยวิธีที่ฉลาด ประหยัดเงินและเวลาจึงเป็นสิ่งจำเป็นและสำคัญยิ่ง สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารจะได้ศึกษาและเรียนรู้ถึงวิธีการจ่ายตลาดหรือเลือกซื้ออาหารเพื่อจะได้นำไปปฏิบัติจริงในชีวิตประจำวันให้เกิดผลอย่างแท้จริงข้อคิดต่างๆ ที่ควรจะยึดถือเป็นหลักในการเลือกซื้ออาหารมีดังนี้

1. งบประมาณที่มีอยู่ต่อวัน สัปดาห์และต่อเดือน อาหารที่มีคุณภาพดีไม่ได้วัดด้วยราคาเสมอไป หลักสำคัญควรพิจารณาถึงคุณภาพหรือคุณค่าของอาหารต่อร่างกายเป็นสำคัญ
2. เลือกซื้ออาหารให้ถูกต้องตามฤดูกาลจะได้ผักผลไม้ที่ราคาถกูกว่า เมื่อซื้อในต่างฤดูกาลผักผลไม้เหล่านั้นย่อมมีรสอร่อย สดและมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่า
3. เลือกซื้อของจำนวนมากเช่น ซื้อเป็นกิโลกรัม ย่อมถูกกว่าการซื้อปลีก เช่น หัวหอม กระเทียม กะปิ น้ำตาล หมู เนื้อ ฯลฯ ควรซื้อเป็นกิโลกรัม แต่ต้องรู้วิธีการจัดเก็บอาหารเหล่านี้
4. ซื้ออาหารที่สามารถหาได้ในท้องถิ่นหรือตลาดใกล้บ้าน เช่น ผักที่ชาวบ้านปลูกเองและนำมาขายในตลาดตอนเช้าราคาจะถูกกว่า เพราะไม่ต้องเสียค่าขนส่งจากทางไกลของที่เลือกซื้อ เช่น ผักสด ผลไม้ ย่อมสดกว่าผักที่ขนมาจากระยะทางไกลๆ
5. เพื่อการประหยัดเวลาการกำหนดเวลาการจ่ายตลาด ยกตัวอย่างสัปดาห์ละ 1 ครั้งหรืออย่างมาก 2 ครั้งจะช่วยลดความเหนื่อยของแม่บ้านและคนในครอบครัวได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชนบทบางแห่งมีอาหารจำหน่ายในจำนวนจำกัด ควรเลือกซื้ออาหารที่สามารถเก็บไว้กินหลายวัน
6. เลือกซื้ออาหารหลายๆ ประเภทให้ครบตามหลักอาหาร 5 หมู่ เพราะร่างกายของมนุษย์ต้องการอาหารครบ 5 หมู่ ในแต่ละมื้อ ข้อเท็จจริงที่ปรากฏ แม่บ้านบางท่านหัดให้ลูกๆ รับประทานแต่หมูปิ้งแห้งๆ แต่เพียงอย่างเดียวจนติดเป็นนิสัยทำใหรับประทานผัดผักหรือแกงจืดไม่เป็น
7. เลือกซื้อตามความนิยมของผู้รับประทาน ครอบครัวไทยเป็นครอบครัวเสริมหรือครอบครัวผสม ในยุคปัจจุบันบางครอบครัวมีคนทั้ง 3 วัยอยู่รวมกัน แม่บ้านควรพิจารณาถึงรสนิยมของความชอบและไม่ชอบอาหารของกลุ่มคนตามอายุ วัฒนธรรมและวัยเป็นสำคัญด้วย
8. การเปลี่ยนวัยของบุคคลย่อมมีส่วนสำคัญที่จะได้รับการพิจารณาในการเลือกซื้ออาหาร เช่น บางคนอายุมากขึ้นเริ่มชอบรับประทานผักที่มีรสขมๆ ได้ เป็นต้น
9. ไม่ควรซื้ออาหารที่ขายเป็นกองๆ ในราคาถูก ควรจะเลือกและพิจารณาดูว่า ผัก ผลไม้ หรือปลาที่แม่ค้านำมากองขายมีคุณภาพดีหรือไม่ เพราะแม่ค้ามักกองของเน่าไว้ด้วย ทำให้อาหารเสื่อมคุณภาพ อาหารที่สด สะอาดราคาแพงกว่าเล็กน้อยแต่ได้อาหารที่มีคุณภาพดีกว่า เป็นการเลือกซื้อที่ฉลาดกว่า
10. สภาพแวดล้อมย่อมทำให้ของราคาต่างกัน เช่น ตลาดย่านชุมชนย่อมแพงกว่าของในตลาดแถวชานพระนครการซื้อของในตลาดพยายามซื้อของจากเจ้าประจำ โดยเฉพาะ หมู เนื้อ ไก่ เพราะมีโอกาสที่จะได้ของดีและตรงตามตาชั่งกว่าการซื้อจร
11. ทำสถิติและศึกษาดูราคาของแต่ละท้องตลาดให้แน่นอน จะเป็นสิ่งประกอบในการจ่ายอาหารในโอกาสที่แม่บ้านไม่ได้เป็นผู้จ่ายเอง ในฐานะแม่บ้านควรต้องทราบราคาของที่แน่นอนในท้องตลาดด้วย
12. มีความเข้าใจและมีความรู้เรื่องลักษณะความแตกต่างระหว่างของดีและของไม่ดี ตลอดจนคุณค่าต่อร่างกายจากของเหล่านั้นด้วยจะช่วยให้แม่บ้านฉลาดรอบรู้เลือกอาหารแต่ละอย่างด้วยวิธีฉลาด

ที่มา: สุนีมาส โนรี